點解唔好長期只食雞胸？

雞胸肉確實係健身界代表食物， 高蛋白、低脂肪，而且容易計算卡路里。

但問題係雞胸並唔係全能。

• 牛肉有鐵質同天然肌酸
• 魚類有Omega-3脂肪酸
• 雞蛋有膽鹼
• 乳製品有鈣質
• 豆類有纖維

好似一隊軍隊唔會得步兵一樣， 飲食都應該有唔同兵種互相配合。

蛋白質輪替概念

最簡單嘅做法唔係計到好複雜， 而係將唔同蛋白質來源輪流出現。

重點唔係每日食晒全部， 而係長期輪流出現。

蛋白質點樣配菜會更好？

牛肉 + 菠菜 / 西蘭花

牛肉本身含有鐵質， 配合深綠色蔬菜可以補充葉酸同抗氧化營養， 特別適合經常訓練人士。

雞胸 + 彩椒 / 車厘茄

彩椒含有豐富維他命C， 有助提升整體營養密度， 令一份雞胸餐唔會淨係得蛋白質。

三文魚 + 西蘭花

魚油加上十字花科蔬菜， 一直都係健身人士常見組合， 對恢復同整體健康都比較有幫助。

水果其實都可以同蛋白質配搭

希臘乳酪 + 藍莓

好多健身人士早餐都會咁食。

乳酪提供蛋白質， 藍莓提供抗氧化成分， 簡單方便又容易準備。

雞蛋 + 香蕉

香蕉提供碳水化合物同鉀質， 配合雞蛋係唔少晨早做Gym人士嘅簡單選擇。

牛肉 + 奇異果

奇異果含有維他命C， 有助身體利用鐵質。

食蝦係咪一定會痛風？

蝦一直都係健身人士好鍾意嘅蛋白質來源。

• 高蛋白
• 低脂肪
• 容易煮
• 味道好

但蝦、帶子、部分海鮮普林含量相對較高， 如果本身有高尿酸或者痛風問題， 就唔建議長期大量食用。

除咗蝦之外， 其實可以輪流加入：

• 雞胸肉
• 魚類
• 雞蛋
• 豆腐
• 希臘乳酪

另外有研究指出， 車厘子含有花青素等抗氧化成分， 對尿酸管理有一定幫助， 所以唔少人都會將車厘子納入日常水果選擇。

早餐其實最容易加蛋白質

香港人早餐好多時都係：

• 菠蘿包
• 餐蛋麵
• 奶茶
• 腸仔包

食得飽，但蛋白質未必夠。

唔一定要學健美選手咁食到好誇張， 只要早餐開始有蛋白質， 已經比大部分人做得更好。

植物蛋白唔係素食者專利

好多健身人士忽略咗豆腐、毛豆同豆類。

事實上， 植物蛋白除咗蛋白質之外， 仲帶有大量纖維。

唔少人每日食夠蛋白質， 但纖維遠遠不足， 結果出現消化問題或者容易便秘。

適量加入植物蛋白， 往往可以令飲食結構更加完整。

真正有效嘅健身飲食思維

健身飲食唔應該係：

• 日日雞胸
• 日日乳清蛋白
• 日日西蘭花

而係透過唔同蛋白質來源、 唔同顏色蔬菜、 唔同水果輪流出現， 令身體得到更全面營養。